| 量 | 備 考 | |
| 開始食 | 1食当たり（1品） 約100ml 約100kcal |
スライス法で咽頭部を スムーズに通過するもの |
| 嚥下食Ⅰ | 1食当たり（2品） 約300ml 約150kcal |
開始食のぜりーに加え、スープ・ｼﾞｭｰｽ・重湯等をゼラチン・ｸｰﾙｱｶﾞｰ等で固めたもの 離水の少ないもの |
| 嚥下食Ⅱ | 1食当たり（3～4品） 約500ml 約500kcal |
開始食のゼリーに加え、スープ・ｼﾞｭｰｽ・重湯等をゼラチン・ｸｰﾙｱｶﾞｰ等で嚥下食Ⅰより多少ざらつきがあるもの 患者様の好みの味を基調とし、栄養価も考慮していく |
| 嚥下食Ⅲ | 1日当たり 約1600～2000ml 約1200～1600kcal |
汁物は誤嚥しやすいので、トロミ剤等を使用して、移行食を考えていく 栄養価を考え、微量栄養素にも注意 栄養過多にならないように食物繊維の取り方にも注意 |
| 移行食 | 1日当たり 約1600～2000ml 約1200～1600kcal |
水分の多く含むものや軟らかく煮たもの 細かすぎず、パサパサしたものは避ける |
